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Categoria: Le Ricette

Cordula con i piselli alla sarda

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(Cod. 04)
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Ingredienti: 1 cordula, 600 g di pisellini sgranati, 1 cipolla, Olio extra vergine d'oliva, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, sale.

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Procedimento: Mettera la cordula in una pentola capiente e farla bollire in abbondante acqua salata per circa un'ora. In seguito dopo averla scolata dall'acqua di cottura ripassarla in  padella con olio extra vergine d'oliva e la cipolla affettata. Fare rosolare il tutto a fuoco medio per una decina di minuti girando la cordula su tutti i suoi lati. Sbollentare i pisellini per qualche minuto in acqua salata e aggiungerli alla cordula. Continuare la cottura per altri venti minuti, quindi aggiungere due cucchiai di salsa di pomodoro, portare ad ebollizione e lasciare cuocere per altri venti minuti. A cottura ultimata tagliare la cordula a fettina di circa 3 cm e posizionarla su un piatto da portata accompagnata dai pisellini. Servire ben calda.

Consegne in tutta la Sardegna