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Categoria: Le Ricette

Piedini di agnello fritti

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(Cod. 05)
Intro_ita
Ingredienti: 12 piedini di agnello, 2 uova, farina, 1 ciuffetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, limone, sale
Descrizione_ita

Procedimento: Per prima cosa pulire bene i piedini di agnello eliminando gli eventuali peli sulla fiamma viva, stando attenti a non scottarli. Preparare una pentola con abbondante acqua salata e far bollire i piedini fino a quando la cartilagine comincia a staccarsi dall'osso (dopo circa 1 ora - 1 ora e mezza ).

Quando i piedini saranno cotti lasciateli raffredare per qualche minuto e divideteli a meta per la lunghezza. 

Preparate ora una pastella sbattendo le uova con della farina, un pizzico di sale e il trito di prezzemolo.

Quando i piedini saranno raffreddati immergeteli nella pastella e fateli friggere in abbondante olio caldo. Salateli e serviteli caldissimi con gli spicchi di limone

 

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