I piedi di vitello ben si prestano alla preparazione di prelibate zuppe o minestre, l'alto apporto di calorie e proteine lo rendono un piatto perfetto per le fredde sere invernali.
Lo zimino si prepara con le interiora di vitello, in particola lo zimino bianco è composto da riccioli, animelle e dall'intestino retto. Tradizionalmente viene posizionato sulla graticola dove ...