Macelleria da Bastianino - solo carni sarde
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Carne suina

Carne suina
Le migliori materie prime a disposizione per la realizzazione di prelibati piatti tipici della nostra regione.
Le orecchie

Le orecchie di maiale nella tradizione sarda vengono utilizzate per accompagnare zuppe e minestroni,  fritte come contorno croccante, o insieme ad altre parti per la realizzazione di gelatine e a...

La testa

La testa del maiale è composta da carni, cartilagini e cotenna. La parte cartilaginea e la cotenna vengono tipicamente utilizzate per la realizzazione della testa in cassetta o di gelatine, men...

La coda

La coda del maiale insieme alla parti cartilaginee, alla lignua e alla cotenna viene solitamente usata per la realizzazione della gelatina, oppure in padella o fritta.

I piedini

I piedini del maiale, nelle ricette tradizionali sarde, sono un'elemento essenziale per la realizzazione della favata, un piatto dalle origini antichissime che viene tutt'ora apprezzato erealizzato in...